湖南腊肉蒸鸡肉，一道色香味俱佳的传统美食，既保留了腊肉的香醇，又融入了鸡肉的鲜美,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法步骤。
🍖【食材准备】
- 湖南腊肉 150克
- 鸡肉 300克
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
🍖【制作步骤】
- 将湖南腊肉切成薄片，鸡肉切成小块,备用。
- 在碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀,将鸡肉块腌制10分钟。
- 腌制鸡肉的同时，将腊肉片放入热水中焯水，去除多余的盐分和杂质,捞出备用。
- 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜末炒香。
- 将腌制好的鸡肉块放入锅中，翻炒至表面微黄，加入焯好水的腊肉片,一起翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量要没过食材,大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 炖煮期间,撒上适量的葱花增香。
- 待鸡肉和腊肉炖煮至熟透，汤汁浓稠时,即可关火。
- 将炖好的鸡肉腊肉盛出，装入盘中,撒上剩余的葱花即可。
🍖【小贴士】
- 腊肉在烹饪前要焯水，去除多余的盐分,这样烹饪出来的菜肴味道更佳。
- 鸡肉腌制时加入生抽、料酒等调味料,可以增加菜肴的香味。
- 炖煮时，注意火候的控制,避免鸡肉过于干硬。
湖南腊肉蒸鸡肉，肉质鲜嫩，腊肉香而不腻，是一道非常美味的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大开！🍽️🌟
