荞麦血肠是东北地区的一道传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，荞麦血肠的制作过程并不复杂，但是要想蒸出好吃的荞麦血肠，需要掌握一些技巧，本文将为大家介绍荞麦血肠的蒸制方法,帮助大家制作出美味的荞麦血肠。
准备食材
- 新鲜的猪血：1000 克
- 荞麦面：300 克
- 猪大肠：300 克
- 葱、姜、蒜末：适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉：适量
制作血肠
- 将新鲜的猪血放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将荞麦面放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团，醒发 20 分钟。
- 将腌制好的猪血倒入荞麦面团中，加入适量的葱、姜、蒜末,搅拌均匀。
- 将猪大肠洗净，用开水烫一下,沥干水分。
- 将荞麦猪血面团分成小块，用手搓成细条状，塞入猪大肠中,用绳子扎紧。
- 将塞好的荞麦猪血肠放入蒸锅中，蒸 20 分钟左右,直到熟透。
- 将蒸好的荞麦猪血肠取出，晾凉后切成小段,即可食用。
注意事项
- 蒸制荞麦血肠的时间不宜过长，否则会导致血肠变硬,口感不佳。
- 蒸制荞麦血肠的过程中，要注意火候,避免火太大导致血肠破裂。
- 蒸制荞麦血肠之前，可以在猪大肠上扎一些小孔,这样可以避免血肠在蒸制过程中破裂。
- 荞麦血肠可以搭配蒜泥、酱油、辣椒油等调料食用,口感更佳。
就是荞麦血肠的蒸制方法，大家可以按照上述步骤制作荞麦血肠，荞麦血肠不仅美味可口，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养物质，具有补血、养颜、健脾养胃等功效，希望大家都能制作出美味的荞麦血肠,享受美食带来的快乐。
