上海老式蒸年糕做法

上海老式蒸年糕做法 🍚

在中国传统节日中,年糕是必不可少的美食之一，尤其是上海老式蒸年糕，口感软糯，甜而不腻，让人回味无穷，就让我们一起走进上海的老式蒸年糕世界，探寻这道美味佳肴的制作方法吧！🌟

准备食材 🍳

• 年糕片：500克
• 红枣：50克
• 红糖：50克
• 清水：适量

制作步骤 📝

1. 红枣处理：将红枣洗净，去核备用，这一步可以提前一晚浸泡，让红枣更加软糯。🍇

2. 蒸年糕：将年糕片平铺在蒸盘上，上面均匀撒上红枣，再放入蒸锅中，水开后，蒸制15分钟左右，期间注意观察年糕的变化，以防蒸煮过度。🌶️

3. 红糖水：将红糖和清水倒入锅中，小火加热至红糖完全溶解，这个过程需要耐心，不要急于求成。🍵

4. 混合年糕：待年糕蒸好后，取出蒸盘，将红糖水均匀地淋在年糕上，这时，年糕已经变得软糯，红糖水的香甜也会渗透到年糕中。🍯

5. 再次蒸煮：将混合好的年糕重新放入蒸锅中，蒸制5分钟，这样可以使年糕更加入味，口感更佳。🔥

6. 出锅装盘：时间到，将蒸好的年糕取出，装盘即可，一锅香甜可口、软糯诱人的上海老式蒸年糕就呈现在你面前了！🎉

小贴士 🌈

• 年糕片的选择：市面上年糕种类繁多，建议选择质地较软、口感较好的年糕。
• 红枣的挑选：选择个头均匀、色泽鲜艳的红枣，口感更佳。
• 蒸煮时间：根据年糕的软硬程度，调整蒸煮时间，以防煮烂或未熟。

上海老式蒸年糕是一道简单易学、美味可口的佳肴，赶快动手尝试吧，为你的家人和朋友带来温馨的节日氛围！👨‍👩‍👧‍👦

🍚 祝大家新年快乐，蒸蒸日上！