扣肉怎么蒸好吃酸甜

扣肉怎么蒸好吃酸甜🍖🍯

扣肉，作为中国传统的美味佳肴，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受人们喜爱，而要使扣肉既好吃又酸甜，蒸制是关键，下面,就让我为大家详细讲解一下扣肉怎么蒸才能做到酸甜可口。

选择合适的猪肉是关键，选用猪五花肉最为理想，因为其肥瘦相间，口感丰富，将五花肉洗净，切成约2厘米厚的片状,备用。

准备调味料，取适量的生抽、老抽、料酒、白糖、醋和五香粉，将这些调料按照个人口味比例混合均匀,制成酸甜酱汁。

将切好的五花肉片放入碗中，倒入调好的酸甜酱汁，让每一片肉都裹上酱汁，腌制时间约30分钟,让肉充分吸收酱汁的味道。

准备蒸锅，将腌制好的五花肉片摆放在蒸盘上，注意肉皮朝下，蒸锅加水，大火烧开后，将五花肉放入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，蒸制过程中，可以适时翻动五花肉片,使其受热均匀。

在蒸制的同时，我们可以准备一些配料，将青椒、红椒切成细丝，备用，这样做的目的是为了在扣肉蒸好后，将这些丝状配料撒在扣肉上,增加色彩和口感。

扣肉蒸好后，取出蒸盘，将青椒丝、红椒丝均匀地撒在扣肉上，这时，你可以看到扣肉表面已经呈现出诱人的红色，肉质鲜嫩,酱香浓郁。

将蒸盘放入炒锅中，加入少许清水，用中小火焖煮5分钟，让扣肉的味道更加浓郁，待水分蒸发，扣肉表面略微收紧时,即可出锅。

这样蒸出来的扣肉，酸甜可口，肥而不腻，色香味俱佳，搭配一碗白米饭，简直是人间美味🍜，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道酸甜扣肉！🥳🎉