自己家里蒸凉皮的做法 🍜
凉皮，作为我国传统小吃之一，深受广大人民群众的喜爱，就让我来为大家分享一种简单易学的蒸凉皮做法,让你在家就能品尝到美味的凉皮！
🍃【准备材料】
- 中筋面粉 500克
- 清水 适量
- 酵母粉 5克
- 葱花、蒜末、辣椒油、醋、酱油、芝麻酱等调料
🍃【制作步骤】
- 将面粉放入盆中，加入酵母粉和清水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至体积膨胀两倍大，大约需要1-2小时。
- 发酵好的面团取出，揉搓排气，然后搓成长条,切成小剂子。
- 将小剂子搓成圆球状，放入蒸锅中，用筷子轻轻压扁,保持一定的间距。
- 大火将水烧开后，放入凉皮，蒸约2-3分钟，待凉皮表面变得透明,即可取出。
- 将蒸好的凉皮放入冷水中浸泡片刻,使其更加劲道。
- 将凉皮捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量的葱花、蒜末、辣椒油、醋、酱油、芝麻酱等调料,搅拌均匀即可。
🍃【小贴士】
- 发酵时间要根据室温而定，温度较高时，发酵时间会缩短；温度较低时,发酵时间会延长。
- 蒸凉皮时，要确保蒸锅内的水烧开后，再放入凉皮,否则会影响凉皮的口感。
- 浸泡凉皮的水温不宜过高,以免破坏凉皮的口感。
自己动手，丰衣足食！学会了这个蒸凉皮的做法，你就可以在家里享受到美味的凉皮啦！快快动手尝试一下吧！🎉🎉🎉
