蒸馒头咋样能蒸好吃

蒸馒头咋样能蒸好吃🥯

馒头，作为我国传统的面食之一，深受人们的喜爱，它口感松软，香气扑鼻，不仅适合早餐食用，还能作为主食或点心，如何才能蒸出好吃又松软的馒头呢？下面就来分享一下我的经验👇

和面技巧🍝
- 水温：和面时，水温控制在35℃左右为宜，水温过高会破坏面粉中的蛋白质，使面团变得筋道，不易成型；水温过低则不易揉匀。
- 面粉选择：选择中筋面粉,这种面粉蒸出的馒头口感较好。
- 揉面：揉面时，要反复揉搓，使面团表面光滑,内部没有气泡。
发酵🥐
- 发酵时间：发酵时间一般为2-3小时，具体根据气温而定，发酵过程中，面团会膨胀至原来的2-3倍,表面有蜂窝状气泡。
- 发酵程度：用手按压面团，如能迅速回弹,说明发酵程度适中。
蒸制🔥
- 水开再蒸：等锅中的水烧开后，再将馒头放入蒸锅，这样可以保证馒头受热均匀,蒸熟透。
- 蒸制时间：根据馒头的大小，一般蒸制时间为10-15分钟，可以用筷子轻轻扎一下馒头，如果筷子能轻松插入且底部没有粘液,说明已经蒸熟。
- 火候：蒸馒头时，火候不宜过大，以免馒头表面焦糊,内部未熟。
其他小技巧🎯
- 在面团中加入适量酵母粉：酵母粉可以加速发酵速度,使馒头更加松软。
- 蒸锅底部垫上纱布：这样可以防止馒头粘锅,也便于取出。