溏心流沙蛋怎么蒸好吃

🍳 溏心流沙蛋：这样蒸,好吃到停不下来！

溏心流沙蛋，是一道色香味俱佳的传统美食，其独特的口感和丰富的营养，让人回味无穷，如何才能蒸出一枚好吃的溏心流沙蛋呢？下面，就让我来为大家揭晓这个秘诀吧！🎉

准备材料：鸡蛋、咸鸭蛋黄、酱油、香葱、料酒、盐。

1. 挑选鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，最好是土鸡蛋，这样蛋黄会更加饱满,口感更佳。

2. 处理蛋黄：将咸鸭蛋黄放入碗中，加入少许料酒和盐，搅拌均匀,使其更加松散。

3. 蒸蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀，注意，这里不要加入水,因为鸡蛋本身就含有水分。

4. 蒸制：将搅拌好的蛋液倒入事先准备好的碗中，碗口用保鲜膜封好，防止蒸汽进入，将装有蛋液的碗放入蒸锅中,用中小火蒸约10分钟。

5. 加入蛋黄：在蒸蛋液的过程中，将咸鸭蛋黄放入另一个碗中，加入少许酱油，搅拌均匀，待蛋液蒸至半熟时,将调好的蛋黄液均匀地倒在蛋液上。

6. 继续蒸制：继续用中小火蒸约5分钟，直至蛋黄完全熟透,蛋液凝固。

7. 撒上葱花：在蛋上撒上香葱,增加香气。

8. 出锅：将蒸好的溏心流沙蛋从蒸锅中取出,待稍微冷却后即可食用。

🌟 小贴士：

• 蒸蛋液时，火不宜太大,以免蒸出的蛋口感过于紧实。
• 蛋液倒入碗中时，动作要轻柔,避免气泡的产生。
• 蛋液和蛋黄液的比例可以根据个人口味调整。

这样蒸出来的溏心流沙蛋，蛋黄细腻滑嫩，蛋白柔软嫩滑，每一口都是满满的幸福感，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的！🤤🍳