蒜蓉蒸白菜鲜虾，简单美味超下饭

蒸菜不仅能保持食材的原汁原味,还能最大程度地保留营养，是一种健康的烹饪方式，这道蒜蓉蒸白菜蒜蓉虾，将白菜和鲜虾这两种常见的食材巧妙地搭配在一起，既美味可口，又营养丰富，白菜吸收了鲜虾的鲜味和蒜蓉的香气，口感鲜嫩多汁，而鲜虾则保持了原有的弹性和鲜美，让人回味无穷，这道菜的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手，无论是作为家常菜还是宴客菜，都能让人眼前一亮。

所需材料

• 鲜虾：半斤
• 白菜：半颗
• 大蒜：10 瓣
• 红彩椒：1/4 个
• 小葱：2 根
• 生姜：2 片
• 盐：1/2 小勺
• 料酒：1 大勺
• 白胡椒粉：1/2 小勺
• 鲜味生抽：2 大勺

前期准备

1. 处理食材：
   • 将白菜洗净,切成大块，铺在盘底。
   • 将鲜虾洗净,剪去虾须和虾脚，从背部剪开，挑出虾线。
   • 大蒜切末,红彩椒切碎，小葱切葱花，生姜切末备用。
2. 调味：将盐、料酒、白胡椒粉和鲜味生抽放入碗中，搅拌均匀，调成酱汁备用。

制作步骤

1. 蒸制：将处理好的鲜虾放在白菜上，撒上蒜末和姜末，蒸锅加水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸 5-8 分钟，直到虾肉变色熟透。
2. 炒制：另起锅，加入适量食用油，油热后放入红椒碎和葱花，煸炒出香味。
3. 淋汁：将炒香的红椒碎和葱花均匀地淋在蒸好的白菜蒜蓉虾上。
4. 完成：一道美味的蒜蓉蒸白菜蒜蓉虾就完成了。

烹饪技巧

1. 处理鲜虾时,可以用牙签在虾背的第二节处挑出虾线，这样可以去除虾的腥味。
2. 蒸制白菜蒜蓉虾时,火候要掌握好，大火蒸 5-8 分钟即可，以免虾肉变老。
3. 炒蒜蓉时,要用中小火慢慢煸炒，以免蒜蓉焦糊。
4. 淋入酱汁时,要均匀地淋在虾肉上，这样可以使虾肉更加入味。

这道蒜蓉蒸白菜蒜蓉虾,不仅美味可口，而且营养丰富，白菜富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、通利肠胃等功效，鲜虾富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴健胃等功效，这道菜将白菜和鲜虾这两种健康食材巧妙地搭配在一起，既满足了人们对美食的追求，又满足了人们对健康的需求。