鲫鱼蒸鸡蛋煮汤,一道既营养又美味的家常菜🍳，简单易做，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍳【食材准备】
- 鲫鱼一条（约500克）
- 鸡蛋2个
- 姜几片
- 葱适量
- 盐适量
- 香菜适量（可选）
- 清水适量
🍳【制作步骤】
- 鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上划几刀，便于入味。
- 腌制：在鱼身上撒上适量的盐，姜片和葱段放在鱼肚子里，腌制10分钟。
- 蒸鱼：将腌制好的鲫鱼放在蒸盘上，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。
- 鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
- 煮汤：锅中加入清水，放入姜片和葱段，大火煮开，待汤煮沸后，转小火，慢慢倒入蛋液，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。
- 调味：待蛋花浮起，汤变得浓稠时，加入适量的盐调味。
- 出锅：将蒸好的鲫鱼取出，放在汤面上，撒上香菜点缀即可。
🍳【小贴士】
- 蒸鱼时,火不宜太大，以免鱼皮破裂。
- 煮汤时,鸡蛋液倒入汤中要慢，避免形成大块。
- 根据个人口味,可以适量加入其他调料，如胡椒粉、鸡精等。
这道鲫鱼蒸鸡蛋煮汤,鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，鸡蛋滑嫩，营养丰富，是一道非常健康美味的家常菜，快快动手尝试一下吧！🥳
