浏阳蒸扣肉——正宗做法大揭秘🍖🥘
在中国美食的海洋中,每一道菜都有其独特的风味和故事，就让我们一起来揭秘一道来自湖南浏阳的经典菜肴——蒸扣肉的正宗做法。🌟
原料准备🍲
我们需要准备以下食材：
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
腌制五花肉🥢
- 将五花肉清洗干净,用刀切成大约3厘米厚的片。
- 在锅中加入适量的水,放入生姜片、葱段、料酒，将五花肉焯水去腥。
- 焯水后捞出,用厨房纸巾吸干水分。
- 在五花肉两面均匀涂抹酱油、老抽，腌制20分钟。
制作扣肉🌶️
- 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中，两面煎至金黄色。
- 将煎好的五花肉取出,控油备用。
- 在锅中加入适量的水,放入花椒、八角、冰糖，煮至糖融化。
- 将煎好的五花肉放入锅中,加入适量的酱油、料酒，煮至汤汁浓稠。
- 将五花肉捞出,放入盘中。
蒸制扣肉🍲
- 在锅中加入适量的水,将装有五花肉的盘子放入蒸锅中。
- 大火蒸约30分钟,直到五花肉软烂。
- 蒸好后,取出扣肉，倒掉汤汁，撒上葱花即可。
小贴士📝
- 腌制五花肉时,酱油和老抽的比例约为2:1，这样可以使肉质更加鲜红诱人。
- 煎五花肉时,火不宜太大，以免煎糊。
- 蒸制扣肉时,火不宜太大，以免蒸不熟。
一道正宗的浏阳蒸扣肉就这样制作完成了！🎉快来品尝这道美味佳肴，感受湖南美食的魅力吧！🌶️🍖🥘
