湘菜蒸牛肉，一道色香味俱佳的传统湘菜，以其独特的风味和丰富的营养深受食客喜爱，就让我来为大家揭秘湘菜蒸牛肉的正宗做法，让你在家也能享受到这道美味的佳肴🍲！
🍲【食材准备】
- 牛肉：500克（最好选择牛里脊肉）
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味增减）
- 酱油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 香葱：适量
- 香菜：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
🍲【制作步骤】
- 牛肉洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成细丝；香葱、香菜洗净,切成小段。
- 锅中加水烧开，将腌制好的牛肉片焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 热锅凉油，放入豆瓣酱炒香，加入姜末、蒜末继续翻炒出香味。
- 将焯好水的牛肉片放入锅中，快速翻炒均匀,让每片牛肉都裹上豆瓣酱的香味。
- 加入适量的酱油调味,翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉铺在蒸盘上，撒上青红椒丝、香葱段和香菜段。
- 锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
- 蒸好的湘菜蒸牛肉取出，撒上少许香菜,即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时，要切得薄而均匀,这样蒸出来的牛肉口感更加嫩滑。
- 豆瓣酱的选择很重要，最好选择正宗的四川豆瓣酱,这样味道更地道。
- 蒸牛肉的时间不宜过长,以免肉质变老。
湘菜蒸牛肉，不仅保留了牛肉的原汁原味，还融合了豆瓣酱的鲜香，是一道色香味俱全的佳肴，学会这道正宗的湘菜蒸牛肉做法，让你在家也能享受到地道的湘菜美味！快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的🌟！
