蒸鸡蛋糕不破皮的做法

🍳 蒸鸡蛋糕不破皮的秘密大公开！

🥚 蒸鸡蛋糕，作为一道家常美食，深受大家喜爱，在制作过程中，很多朋友都会遇到一个问题：鸡蛋糕容易破皮，不仅影响美观，还可能影响口感，就让我来为大家揭秘蒸鸡蛋糕不破皮的做法,让你的鸡蛋糕更加美味可口！

🌟 准备材料：

• 鸡蛋 3个
• 糖 适量
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 30毫升
• 植物油 适量

🌟 制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，用筷子打散至糖完全溶解，这里的小技巧是，加入糖后不要立即搅拌，可以稍微放置一会儿,让糖分子慢慢溶解。

2. 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀，牛奶和植物油的加入可以让鸡蛋糕更加松软,口感更佳。

3. 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌，直到没有干粉，注意，这里不要过度搅拌，以免面粉起筋,影响蛋糕的松软度。

4. 准备一个蒸盘，刷上一层薄薄的植物油，防止鸡蛋糕粘盘，将搅拌好的鸡蛋液倒入蒸盘中，轻轻晃动,让蛋液均匀分布。

5. 开火，水开后放入蒸盘，大火蒸约10分钟，期间，不要打开锅盖,以免影响鸡蛋糕的成型。

6. 时间到，取出蒸盘，稍微放凉后，倒扣在盘子上，让鸡蛋糕脱模，这样，一款不破皮、松软美味的蒸鸡蛋糕就完成了！

🌈 小贴士：

• 蛋白和蛋黄要充分分离,这样可以使鸡蛋糕更加细腻。
• 蒸蛋糕时，火候不宜过大,以免蛋糕表面干裂。
• 蒸好的鸡蛋糕要尽快食用,以免回缩。

🎉 试试这个方法，相信你的蒸鸡蛋糕一定会变得不破皮、口感佳！快快动手尝试吧！😄🍳