宁夏碗蒸羊羔肉的做法 🍲🐏
宁夏,被誉为“塞上江南”，这里的美食种类繁多，其中碗蒸羊羔肉更是当地的一大特色，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下宁夏碗蒸羊羔肉的做法吧！👩🍳
🌟【材料准备】
- 羊羔肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 葱白 适量
- 香菜 适量
- 红枣 适量
- 花椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🌟【制作步骤】
- 将羊羔肉切成小块,用清水冲洗干净，沥干水分。
- 生姜切片,大葱切段，葱白切丝，香菜切碎备用。
- 烧一锅水,将羊羔肉焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 在锅中加入适量的油,放入姜片、葱段、花椒爆香。
- 将焯水后的羊羔肉放入锅中,加入酱油、料酒、糖、盐翻炒均匀。
- 加入足够的水,放入红枣，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，使肉质更加鲜嫩。
- 炖煮过程中,将葱白丝和香菜放入锅中，增加香气。
- 炖煮完成后,将羊羔肉捞出，放入碗中。
- 将炖煮好的汤汁过滤,去杂质，倒入碗中，撒上鸡精调味。
- 用保鲜膜封好碗口,放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
- 蒸好的碗蒸羊羔肉取出,撒上香菜即可上桌。
🌟【小贴士】
- 羊羔肉选择时,以肉质鲜嫩、肥瘦相间的为佳。
- 炖煮羊羔肉时,注意火候，以免肉质变老。
- 蒸制过程中,保鲜膜封口要密封好，以免汤汁溢出。
一碗美味的宁夏碗蒸羊羔肉,不仅让人垂涎欲滴，更能感受到宁夏的独特风味，赶快动手试试吧！🍽️🥘
