绿茶蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的传统粤菜，绿茶的清香与鲈鱼的鲜美完美结合，让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍一下绿茶蒸鲈鱼的做法步骤👇。
🌿【准备材料】
- 鲈鱼1条（约500克）
- 绿茶10克
- 姜、葱适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
🌿【做法步骤】
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子,方便入味。
- 姜切片，葱切段,蒜切末备用。
- 锅中放入清水，加入姜片、葱段、料酒,大火烧开。
- 将鲈鱼放入锅中，中火蒸约10分钟,至鱼熟透。
- 另起锅，放入绿茶，用中火煮2分钟,至绿茶颜色变深。
- 将绿茶水过滤,取其清液备用。
- 在蒸好的鲈鱼上撒上盐、蒜末,淋上绿茶水。
- 锅中放入食用油，加热至冒烟，将热油浇在鲈鱼上,激发出绿茶的香气。
- 撒上葱花,即可上桌享用。
🌿【小贴士】
- 蒸鱼时，鱼身上的划口要深一些,这样绿茶水才能更好地渗透到鱼肉中。
- 绿茶水要过滤干净,以免茶叶碎末掉入鱼肉中。
- 热油浇在鲈鱼上时，注意安全,避免烫伤。
绿茶蒸鲈鱼口感鲜美，清香扑鼻，是一道极具特色的菜肴，快来试试吧！🍽️🍃
