如何蒸酸菜白肉好吃

酸菜白肉，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，想要蒸出美味的酸菜白肉，关键在于选材和烹饪技巧，下面，就让我来为大家揭秘如何蒸酸菜白肉好吃的方法吧！🍲

选材是关键，酸菜要选择新鲜的，最好是自家腌制的，这样味道更地道，白肉则要选择肥瘦相间的五花肉，这样既能保证肉质的鲜美,又能让酸菜的酸味更好地渗透进去。

【准备食材】

• 酸菜：适量
• 五花肉：适量
• 姜片：适量
• 蒜瓣：适量
• 葱段：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量

【烹饪步骤】

1. 将酸菜洗净，切成细丝；五花肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 锅中加水烧开，放入姜片、葱段，将腌制好的五花肉片焯水去腥,捞出备用。
3. 取一个蒸盘，将酸菜丝平铺在盘底,再将五花肉片铺在酸菜丝上。
4. 在五花肉片上撒上适量的盐、酱油,再撒上一些姜片和蒜瓣。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟,直到五花肉熟透。
6. 出锅前，淋上适量的食用油,增加菜肴的香气。

【小贴士】

• 腌制五花肉时,料酒和盐的比例可以根据个人口味调整。
• 焯水时，水开后放入五花肉,这样可以缩短蒸制时间。
• 蒸制过程中，注意火候，避免过度蒸煮,以免肉质变柴。

蒸好的酸菜白肉，酸菜酸爽开胃，五花肉鲜嫩多汁，两者搭配，相得益彰，快来试试这道美味的酸菜白肉吧！🍲🌶️🍃