新鲜辣椒米粉蒸草鱼是一道色香味俱佳的川菜,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌶️【食材准备】
- 草鱼一条（约500克）
- 新鲜辣椒适量
- 米粉适量
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量
🌶️【制作步骤】
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成片状,备用。
- 将新鲜辣椒切成圈状,备用。
- 将葱、姜、蒜切成末,备用。
- 在锅中加入适量的水，放入草鱼片，加入料酒、盐、胡椒粉，煮至熟透,捞出备用。
- 将米粉放入碗中，加入适量的热水，搅拌均匀,备用。
- 在蒸盘中铺上一层米粉，将煮好的草鱼片放在米粉上,再铺上一层新鲜辣椒圈。
- 在锅中加入适量的水，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
- 蒸熟后，取出蒸盘，撒上葱、姜、蒜末，加入适量的酱油、糖、鸡精,搅拌均匀。
- 将蒸好的草鱼米粉和新鲜辣椒圈一起翻炒均匀,即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 草鱼要选择新鲜的,口感更佳。
- 辣椒的用量可以根据个人口味进行调整。
- 蒸制过程中，火候不宜过大,以免米粉变糊。
这道新鲜辣椒米粉蒸草鱼，鱼肉鲜嫩，米粉软糯，辣椒香辣可口，是一道非常下饭的家常菜，快来试试吧！🍲🌶️🍲
