怎样蒸酸菜蹄膀好吃窍门

怎样蒸酸菜蹄膀好吃窍门🍲

酸菜蹄膀是一道美味佳肴，既保留了猪脚的鲜美，又融合了酸菜的酸爽，下面就来分享一些蒸酸菜蹄膀的好吃窍门,让你轻松做出一道色香味俱全的家常菜！

🌟选材：选择新鲜的猪脚和酸菜是关键，猪脚要选后腿部位，肉质紧实；酸菜要选酸味适中、脆嫩可口的。

🌟预处理：将猪脚清洗干净，焯水去除腥味，捞出后用清水冲洗干净，切成块状，酸菜切成细丝，用清水浸泡一会儿,去除多余的盐分。

🌟调料准备：取适量姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉等调料备用。

🌟蒸制步骤：

1. 锅中放入适量的清水，放入猪脚块，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫,捞出猪脚备用。

2. 另起锅，放入适量的油，油热后放入猪脚块，翻炒至表面微黄，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。

3. 将酸菜丝铺在盘子底部，将炒好的猪脚块放在酸菜上，加入适量的水，放入蒸锅中,大火蒸约1小时。

4. 蒸至猪脚熟烂，汤汁浓稠,即可出锅。

🌟窍门分享：

1. 猪脚焯水时,加入料酒和姜片可以去腥增香。

2. 炒猪脚时，火候不宜过大,以免猪脚表面焦糊。

3. 蒸制过程中，注意观察猪脚的熟烂程度,以免过度蒸煮。

4. 蒸好的酸菜蹄膀，汤汁浓稠，酸菜的酸味和猪脚的鲜美完美结合，味道鲜美,口感独特。

通过以上窍门，相信你一定能做出一道美味的蒸酸菜蹄膀！快快动手尝试吧，与家人朋友共享这道佳肴吧！🎉🍲