烧烤鸡蒸干是一道具有浓郁地方特色的美食，以其独特的口感和制作工艺而闻名，这道菜以鸡肉为主要食材，经过腌制、烤制和蒸干等多道工序制作而成，下面，我将为大家详细介绍烧烤鸡蒸干的做法窍门,让您在家也能轻松制作出美味的烧烤鸡蒸干。
准备食材
- 主要食材：鸡肉 500 克
- 腌制调料：盐 5 克、糖 3 克、生抽 10 克、老抽 5 克、料酒 10 克、孜然粉 5 克、辣椒粉 5 克、花椒粉 3 克、姜蒜末适量
- 蒸干调料：盐 3 克、糖 2 克、生抽 5 克、老抽 3 克、料酒 5 克、孜然粉 3 克、辣椒粉 2 克、花椒粉 1 克、姜蒜末适量
制作步骤
- 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成小块,放入碗中备用。
- 腌制鸡肉：在鸡肉中加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末，搅拌均匀，腌制 2-3 小时,让鸡肉充分入味。
- 烤制鸡肉：将腌制好的鸡肉放入烤箱中，以 180°C 烤制 15-20 分钟,直到鸡肉表面金黄酥脆。
- 蒸干鸡肉：将烤制好的鸡肉取出，放入蒸锅中，以中火蒸干 10-15 分钟,让鸡肉更加干香。
- 制作蒸干调料：将盐、糖、生抽、老抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末放入碗中，搅拌均匀,制成蒸干调料。
- 淋入蒸干调料：将蒸干调料淋在蒸好的鸡肉上，搅拌均匀,让鸡肉充分吸收调料的香味。
- 再次蒸干：将拌好调料的鸡肉再次放入蒸锅中，以中火蒸干 5-10 分钟,让调料更好地渗透到鸡肉中。
- 出锅：将蒸好的烧烤鸡蒸干取出,装盘即可。
- 选择新鲜的鸡肉：制作烧烤鸡蒸干时，应选择新鲜的鸡肉,这样可以保证鸡肉的口感和营养价值。
- 腌制鸡肉：腌制鸡肉是制作烧烤鸡蒸干的关键步骤之一，腌制时，应根据个人口味调整调料的用量,让鸡肉充分入味。
- 烤制鸡肉：烤制鸡肉时，应将鸡肉均匀地放在烤网上，以避免鸡肉粘在烤网上，应根据烤箱的功率和鸡肉的大小调整烤制时间和温度,以确保鸡肉烤制均匀。
- 蒸干鸡肉：蒸干鸡肉时，应将鸡肉放在蒸架上，以避免鸡肉粘在蒸锅里，应根据蒸锅的功率和鸡肉的大小调整蒸干时间,以确保鸡肉蒸干均匀。
- 制作蒸干调料：制作蒸干调料时，应根据个人口味调整调料的用量,让调料更加符合个人口味。
- 淋入蒸干调料：将蒸干调料淋在蒸好的鸡肉上时，应均匀地淋在鸡肉上,让鸡肉充分吸收调料的香味。
- 再次蒸干：将拌好调料的鸡肉再次放入蒸锅中蒸干时，应根据蒸锅的功率和鸡肉的大小调整蒸干时间,以确保调料更好地渗透到鸡肉中。
烧烤鸡蒸干是一道具有浓郁地方特色的美食，以其独特的口感和制作工艺而闻名，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了烧烤鸡蒸干的做法窍门，在家制作烧烤鸡蒸干时，只需按照上述步骤操作，就可以轻松制作出美味的烧烤鸡蒸干,希望大家都能在家享受到这道美味的地方特色美食！
