芋头蒸排骨豆豉做法

芋头蒸排骨豆豉做法🍲

芋头蒸排骨豆豉是一道色香味俱佳的传统家常菜,口感鲜美，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

🍠【食材准备】

1. 排骨500克
2. 芋头1个（约500克）
3. 豆豉适量
4. 生姜1小块
5. 大蒜3瓣
6. 酱油、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉适量
7. 清水适量

🍲【制作步骤】

1. 排骨洗净,放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 芋头去皮,切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 生姜、大蒜切片备用。
4. 将焯水后的排骨放入碗中,加入姜片、蒜片、酱油、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
5. 豆豉洗净,用刀背拍碎备用。
6. 将腌制好的排骨铺在芋头上,撒上豆豉。
7. 锅中加水烧开,将芋头蒸排骨放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。
8. 蒸至排骨熟透,芋头软糯，即可出锅。

🍲【小贴士】

1. 排骨焯水可以去除血沫,使排骨更加鲜美。
2. 芋头焯水可以去除芋头的涩味,使口感更加细腻。
3. 调味料可以根据个人口味适量增减。
4. 蒸制时间根据排骨的大小和火候调整。

芋头蒸排骨豆豉是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，喜欢的朋友不妨试着做一下，相信一定会让你大饱口福！🍽️🎉