蒸鸡如何蒸烂的快又好吃

🍗蒸鸡如何蒸烂的快又好吃🍗

鸡肉作为我们餐桌上常见的食材，营养丰富，口感鲜美，而蒸鸡更是保留了鸡肉的原汁原味，让人回味无穷，如何让蒸鸡既快又好吃呢？下面就来为大家分享一些小技巧。👇

选用新鲜鸡肉：新鲜的鸡肉肉质紧实，口感鲜嫩，在选购时，可以观察鸡肉的颜色、气味和弹性，选择色泽鲜亮、无异味、弹性好的鸡肉。
切块处理：将鸡肉切成小块，这样有利于鸡肉受热均匀，缩短蒸煮时间，小块的鸡肉更容易入味,口感更佳。
酱料腌制：将切好的鸡肉块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐等调料，搅拌均匀，腌制20分钟，这样可以使鸡肉更加入味,口感更佳。
热水蒸煮：将腌制好的鸡肉块放入蒸锅中，加入适量的清水，水开后，将蒸锅的盖子稍微打开一点，让蒸汽慢慢渗透鸡肉，使鸡肉更加鲜嫩，蒸煮时间根据鸡肉的大小和厚度来调整，一般需要15-20分钟。
火候控制：蒸鸡时，火候要适中，如果火太大，鸡肉容易蒸老；火太小，则不易熟透，一般选用中小火蒸煮,使鸡肉受热均匀。
蒸至烂熟：当鸡肉蒸至烂熟时，可以用筷子轻轻插入鸡肉块，如果筷子能顺利穿过，说明鸡肉已经蒸烂，将蒸锅离火，让鸡肉在蒸锅中稍微焖一下,使鸡肉更加入味。
调味增香：在蒸好的鸡肉上撒上适量的葱花、香菜等，增添香气，如果喜欢，还可以加入少许蒸鱼豉油,提鲜增味。

通过以上这些小技巧，相信大家都能蒸出又快又好吃的蒸鸡，快动手试试吧！🎉🍗

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