浙江蒸白鳝正宗做法

浙江蒸白鳝，一道地道的江南佳肴，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法，深受食客喜爱，下面,就让我为大家揭晓这道正宗浙江蒸白鳝的做法吧！

🌿【材料准备】

• 白鳝 1条（约500克）
• 生姜 1小块
• 葱 1根
• 蒸鱼豉油 适量
• 食用油 适量
• 盐 少许

🌿【步骤一：处理白鳝】

1. 将白鳝清洗干净,去除内脏和鱼鳃。
2. 将白鳝放入沸水中焯水，去除腥味,捞出后沥干水分。
3. 将白鳝放在盘中，头朝外,身体摆成扇形。

🌿【步骤二：腌制白鳝】

1. 生姜切片,葱切段。
2. 将姜片和葱段铺在白鳝身上。
3. 加入少许盐，用手轻轻揉搓,使白鳝入味。

🌿【步骤三：蒸制白鳝】

1. 在锅中加入适量的水,放入蒸笼。
2. 将腌制好的白鳝放入蒸笼中，大火蒸制8-10分钟。
3. 蒸至白鳝身体变软,颜色由白转淡红即可。

🌿【步骤四：调味】

1. 将蒸好的白鳝取出,去掉姜片和葱段。
2. 在白鳝上均匀淋上蒸鱼豉油。
3. 在锅中加热少量食用油，待油热后，浇在白鳝上,激发出豉油的香味。

🌿【完成】 这样，一道正宗的浙江蒸白鳝就完成了！🎉

浙江蒸白鳝的精髓在于白鳝的鲜嫩和蒸制过程中食材的原汁原味，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食，快来试试吧，保证让你回味无穷！🍲🥘