山西蒸小酥肉做法大全

山西蒸小酥肉,一道色香味俱佳的传统名菜，深受食客喜爱，就让我为大家揭秘山西蒸小酥肉的做法大全，让你在家也能享受到地道的山西美食！

🍖【食材准备】

• 猪五花肉500克
• 葱姜蒜适量
• 酱油、料酒、白糖、生抽、老抽、五香粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒适量
• 青红椒适量
• 面粉适量

🍲【制作步骤】 1️⃣ 将五花肉切成薄片，用料酒、酱油、白糖、五香粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒腌制30分钟。 2️⃣ 葱姜蒜切末备用。 3️⃣ 锅中放入适量油，油热后放入葱姜蒜末炒香。 4️⃣ 将腌制好的五花肉片放入锅中翻炒至变色。 5️⃣ 加入适量的酱油、生抽、老抽调味，翻炒均匀。 6️⃣ 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。 7️⃣ 期间，将青红椒切丝备用。 8️⃣ 炖煮好的五花肉捞出，放入盘中。 9️⃣ 将炖煮五花肉的汤汁过滤，倒入锅中，加入适量的面粉，搅拌均匀，制成肉末。 🔟 将肉末均匀地铺在五花肉上。 🔪 将青红椒丝铺在肉末上。 🍲 将处理好的五花肉放入蒸锅中，大火蒸制20分钟。

🍲【小贴士】

• 腌制五花肉时,加入适量的白糖可以提鲜，让肉质更加鲜美。
• 肉末中加入面粉可以使肉质更加嫩滑,口感更佳。
• 蒸制时,火候不宜过大，以免肉质变硬。

🍲【成品展示】 一道色香味俱佳的山西蒸小酥肉就完成了！金黄的五花肉片，鲜嫩的肉末，搭配上青红椒丝，色泽诱人，让人垂涎欲滴，快来试试这道美味的山西蒸小酥肉吧！🍲🍖🌶️