蒸凤爪怎么挂芡好吃

🍗蒸凤爪挂芡秘籍，美味可口每一口！

蒸凤爪,一道色香味俱全的传统美食，其鲜嫩多汁的口感，总是让人回味无穷，而挂芡更是蒸凤爪的灵魂所在，让这道菜更加美味可口，就让我来为大家揭秘蒸凤爪挂芡的秘诀，让你在家也能轻松做出美味的蒸凤爪！

🌟【准备食材】

• 凤爪若干
• 姜片、葱段
• 蒜末、料酒
• 盐、生抽、老抽
• 白胡椒粉
• 水淀粉（挂芡用）

🌟【蒸凤爪】

1. 凤爪清洗干净,去掉指甲，放入沸水中焯水，去除血水和异味。
2. 焯水后的凤爪捞出,放入盆中，加入姜片、葱段、蒜末、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉，拌匀腌制30分钟。
3. 腌制好的凤爪放入蒸锅中,大火蒸制约30分钟，直至凤爪熟透。

🌟【挂芡】

1. 蒸好的凤爪取出,摆放在盘中。
2. 烧一锅水,水开后倒入水淀粉，边倒边搅拌，直到芡汁变得浓稠。
3. 将调好的芡汁均匀地浇在蒸好的凤爪上,让每一只凤爪都裹上一层透明的芡汁。

🌟【小贴士】

1. 水淀粉的比例要适中,太多会使芡汁过于浓稠，太少则挂不住。
2. 芡汁的温度要适中,太热会破坏凤爪的口感，太凉则挂不住。
3. 调芡时,要边倒边搅拌，防止淀粉结块。

🎉【成品展示】 经过挂芡的蒸凤爪，色泽诱人，芡汁晶莹剔透，每一口都是满满的幸福感，快来试试这道美味的蒸凤爪吧，保证让你回味无穷！

通过以上步骤,相信你已经掌握了蒸凤爪挂芡的技巧，记得，美食的制作不仅是一门技艺，更是一种生活的享受，让我们一起用心去烹饪，享受美食带来的快乐吧！🍲🥢🍻