蒸馒头怎么最松软好吃

🥯蒸馒头怎么最松软好吃🍞

馒头作为我国传统的面食之一,深受大家的喜爱，它松软可口，香气扑鼻，无论是早餐还是主食都非常受欢迎，如何蒸出既松软又好吃的馒头呢？下面就来为大家分享一下制作松软好吃的馒头的秘诀！🌟

选择合适的面粉

制作馒头首先需要选择合适的面粉,一般而言，中筋面粉最适合制作馒头，因为它的筋度适中，不易破裂，高筋面粉则适合制作面包，低筋面粉则适合制作蛋糕等甜品。

发酵

1. 发酵粉：在面粉中加入适量的发酵粉，一般按照面粉重量的1/100加入即可，发酵粉能促进面团发酵，使馒头更加松软。

2. 温度：发酵过程中，温度要控制在25℃-30℃之间，过高或过低都会影响发酵效果。

3. 时间：发酵时间一般为2-3小时，具体时间根据温度而定，发酵好的面团表面会有蜂窝状结构，且无酸味。

揉面

1. 搓揉：将发酵好的面团揉至表面光滑，手感柔软。

2. 分割：将面团分割成适当大小的剂子，以便后续整形。

整形

1. 揉圆：将剂子揉成圆形。

2. 提花：用手指在馒头上轻轻按压，形成独特的花纹。

蒸制

1. 预热：将蒸锅中的水加热至沸腾。

2. 蒸制：将馒头放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，然后转小火蒸5分钟。

3. 关火：蒸制完成后，不要立即开盖，等馒头自然回温2-3分钟，这样馒头更加松软。

注意事项

1. 发酵过程中,不要让面团接触到油或盐，以免影响发酵效果。

2. 蒸制过程中,不要频繁开盖，以免影响馒头质量。

3. 馒头出锅后,要放在通风处晾凉，以免受潮。

掌握了以上技巧,相信大家都能蒸出既松软又好吃的馒头！🥰快来试试吧！