用酸菜怎么蒸扣肉好吃

🍖酸菜蒸扣肉：家常美味，回味无穷🍲

酸菜蒸扣肉,一道集酸菜的酸爽与扣肉的醇厚于一体的家常美食，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何用酸菜蒸出美味可口的扣肉。

🍲【食材准备】

• 五花肉500克
• 酸菜200克
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶适量

🍲【制作步骤】 1️⃣ 准备五花肉：将五花肉清洗干净，用开水焯水去腥，捞出备用。 2️⃣ 腌制五花肉：将五花肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶，拌匀后腌制30分钟。 3️⃣ 准备酸菜：酸菜洗净，切成细丝，用开水焯水去酸味，捞出备用。 4️⃣ 蒸制五花肉：将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火蒸1小时，使肉质更加酥烂。 5️⃣ 摆盘：将蒸好的五花肉取出，切成薄片，摆放在盘中。 6️⃣ 铺酸菜：在五花肉片上铺上一层酸菜丝。 7️⃣ 蒸酸菜：将酸菜肉盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟，使酸菜的酸味和肉香充分融合。 8️⃣ 出锅：将蒸好的酸菜扣肉取出，撒上葱花、蒜末，再蒸1分钟，即可出锅。

🍲【小贴士】

• 酸菜焯水可以去除酸菜的酸味,使口感更加清爽。
• 腌制五花肉时,可以适量增加一些八角、桂皮、香叶等香料，增加肉的香气。
• 蒸五花肉时,火候不宜过大，以免肉质变硬。

酸菜蒸扣肉,色香味俱佳，是一道极具特色的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一道亮丽的风景，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🥰🍴