用蒸箱蒸出完美鸡蛋的秘籍

蒸箱是现代厨房中不可或缺的一种厨具，它可以帮助我们轻松地制作出各种美味的蒸菜，而蒸鸡蛋则是蒸箱中最常见的一道菜品，它不仅简单易做，而且营养丰富，深受人们的喜爱，如何用蒸箱蒸出完美的鸡蛋呢？下面,就让我们一起来了解一下蒸箱蒸生鸡蛋的正确做法吧！

准备材料

• 新鲜鸡蛋：2 个
• 水
• 盐
• 酱油
• 葱花

步骤

1. 选择新鲜鸡蛋：新鲜的鸡蛋蛋壳表面光滑，没有明显的污渍和裂痕，新鲜鸡蛋的蛋黄颜色鲜艳，蛋清浓稠,没有异味。
2. 将鸡蛋打入碗中：将鸡蛋打入碗中，注意不要将蛋壳弄破,以免蛋黄和蛋清流出来。
3. 搅拌鸡蛋：用筷子将鸡蛋搅拌均匀,直到蛋黄和蛋清完全融合在一起。
4. 加入适量的水和盐：在鸡蛋液中加入适量的水和盐，搅拌均匀，水和盐的比例可以根据个人口味来调整，水和鸡蛋的比例为 1:1.5，盐的用量为鸡蛋液的 1%左右。
5. 撇去浮沫：在鸡蛋液中加入适量的水和盐后，会产生一些浮沫，用勺子将浮沫撇去,以免影响鸡蛋的口感。
6. 将鸡蛋液过滤：将鸡蛋液过滤一遍，去除杂质和浮沫,这样可以使蒸出来的鸡蛋更加细腻光滑。
7. 将鸡蛋液倒入蒸箱中：将鸡蛋液倒入蒸箱的蒸盘中，注意不要倒得太满,以免鸡蛋液溢出。
8. 设置蒸箱的温度和时间：根据蒸箱的使用说明书，设置蒸箱的温度和时间，蒸箱的温度设置为 100℃左右，时间为 10-15 分钟左右。
9. 开始蒸制：将蒸箱的蒸盘放入蒸箱中，开始蒸制，蒸制的过程中，蒸箱会自动停止加热，当温度降低到一定程度时，蒸箱会自动重新加热,直到蒸制完成。
10. 取出蒸好的鸡蛋：蒸制完成后，将蒸箱的蒸盘取出，用筷子轻轻戳一下鸡蛋，看看是否已经熟透，如果鸡蛋已经熟透，可以将鸡蛋取出，用凉水冲洗一下,这样可以使鸡蛋更容易脱模。
11. 调味：将蒸好的鸡蛋取出后，可以根据个人口味加入适量的酱油和葱花,这样可以使鸡蛋更加美味。

注意事项

1. 水和鸡蛋的比例：水和鸡蛋的比例是影响鸡蛋口感的重要因素之一，水和鸡蛋的比例为 1:1.5 左右，如果水太少，鸡蛋会比较干，如果水太多,鸡蛋会比较稀。
2. 盐的用量：盐的用量也是影响鸡蛋口感的重要因素之一，盐的用量为鸡蛋液的 1%左右，如果盐太多，鸡蛋会比较咸，如果盐太少,鸡蛋会没有味道。
3. 撇去浮沫：在鸡蛋液中加入适量的水和盐后，会产生一些浮沫，用勺子将浮沫撇去,以免影响鸡蛋的口感。
4. 过滤鸡蛋液：将鸡蛋液过滤一遍，去除杂质和浮沫,这样可以使蒸出来的鸡蛋更加细腻光滑。
5. 控制蒸制时间：蒸制时间是影响鸡蛋口感的重要因素之一，蒸制时间为 10-15 分钟左右，如果蒸制时间太短，鸡蛋会比较嫩，如果蒸制时间太长,鸡蛋会比较老。
6. 脱模：蒸好的鸡蛋可以用凉水冲洗一下,这样可以使鸡蛋更容易脱模。

通过以上步骤，我们就可以用蒸箱蒸出完美的鸡蛋了，蒸出来的鸡蛋口感细腻光滑，营养丰富，非常适合早餐或下午茶食用，希望大家都能尝试一下,享受美食带来的乐趣！