淮北蒸豆腐做法窍门

🍲 淮北蒸豆腐,家常美味做法窍门大公开！

淮北蒸豆腐，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅口感细腻，而且营养丰富，就让我来为大家揭秘淮北蒸豆腐的做法窍门,让你轻松在家就能做出地道的淮北风味！

🔍 【准备材料】

• 老豆腐1块
• 青蒜适量
• 葱花适量
• 香菇适量
• 胡萝卜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 食用油适量

🍳 【制作步骤】 1️⃣ 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。 2️⃣ 青蒜切段，香菇和胡萝卜切丝，备用。 3️⃣ 热锅冷油，将葱花和香菇丝放入锅中炒香，再加入胡萝卜丝，炒至断生。 4️⃣ 加入适量盐和鸡精调味，炒匀后盛出备用。 5️⃣ 将焯好水的豆腐块放入盘中，撒上炒好的蔬菜丝。 6️⃣ 将炒好的蔬菜丝均匀铺在豆腐上，撒上青蒜段。 7️⃣ 将豆腐放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右,直至豆腐熟透。

🌟 【做法窍门】 1️⃣ 豆腐焯水时，水要开后再放入豆腐，避免豆腐碎裂。 2️⃣ 蔬菜丝要炒至断生，但不能过熟，以免影响口感。 3️⃣ 蒸豆腐时，火候要大，时间不宜过长，以免豆腐过于松散。 4️⃣ 调味料要适量,避免味道过重盖过豆腐的鲜味。

🍲 【小贴士】

• 豆腐不宜与菠菜、韭菜等含草酸高的蔬菜一起食用,以免影响钙的吸收。
• 蒸豆腐时，可以用保鲜膜封住盘子，防止蒸汽进入豆腐,影响口感。

你学会淮北蒸豆腐的做法窍门了吗？快动手试试吧，保证让你的家人和朋友都赞不绝口！🎉🍲