酸菜鲫鱼怎么蒸好吃

酸菜鲫鱼怎么蒸好吃

酸菜鲫鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜,深受人们的喜爱，这道菜以鲫鱼为主料，搭配酸菜，经过精心烹饪，鲜美可口，营养丰富，下面，就为大家详细介绍酸菜鲫鱼怎么蒸好吃。

准备好食材,新鲜的鲫鱼一条，酸菜适量，姜片、葱段、料酒、生抽、盐等调味品。

1. 鲫鱼处理干净,去鳞、去内脏、去鳃，然后在鱼身上划几刀，便于入味。

2. 酸菜洗净,切成细丝；姜片、葱段备用。

3. 烧一锅水,水开后将鲫鱼放入，焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

4. 在鱼盘里铺上一层酸菜丝,将焯水后的鲫鱼放在酸菜上，再撒上姜片、葱段。

5. 在鱼身上淋上适量的料酒、生抽和盐，腌制10分钟。

6. 将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度而定。

7. 蒸鱼的同时,可以准备一个调味汁，将蒸鱼的原汤倒入锅中，加入适量的生抽、盐、姜片和葱段，煮沸后倒入一个碗中。

8. 鱼蒸好后,将蒸鱼的原汤倒掉，将调味汁均匀地淋在鱼身上。

9. 热锅凉油,将油烧至七成热，然后淋在鱼身上，发出“滋滋”的声音，即可出锅。

这样一道美味的酸菜鲫鱼就做好了,酸菜的酸味与鲫鱼的鲜嫩完美结合，口感鲜美，营养丰富，在蒸鱼的过程中，注意火候的控制，不要蒸得太老，以免鱼皮破裂，影响口感，根据个人口味，还可以加入其他调料，如辣椒、蒜泥等，使酸菜鲫鱼更加美味，快快动手，为家人和朋友准备一道美味的酸菜鲫鱼吧！