咸小毛鱼怎么蒸好吃

咸小毛鱼怎么蒸好吃

咸小毛鱼，又称咸鱼，是我国沿海地区常见的一种海产品，它的肉质鲜美，营养丰富，是人们餐桌上的佳肴，咸小毛鱼怎么蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。

选择新鲜的咸小毛鱼是关键，新鲜的咸小毛鱼鱼眼清澈，鱼身有弹性，肉质紧实，在购买时，可以挑选鱼身颜色鲜亮、鱼鳞完整、鱼鳃红色的咸小毛鱼。

准备蒸咸小毛鱼的食材和调料，所需食材有：咸小毛鱼、葱姜、料酒、生抽、食用油等,调料可根据个人口味适量添加。

具体步骤如下：

1. 将咸小毛鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子,以便入味。

2. 准备葱姜，将葱切成葱段,姜切成姜片。

3. 在鱼身上均匀涂抹一层料酒,腌制10分钟。

4. 将葱段、姜片放在鱼身上,淋上少许生抽。

5. 锅中加水烧开，将咸小毛鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

6. 蒸好后，取出咸小毛鱼，去掉葱段、姜片。

7. 在鱼身上淋上少许食用油，撒上葱花,即可食用。

蒸咸小毛鱼时,有几个小技巧需要注意：

1. 腌制时，料酒的量不宜过多,以免影响鱼的原味。

2. 蒸制时间不宜过长，以免鱼身变老,口感变差。

3. 蒸好后，淋上食用油可以锁住鱼身上的水分,使鱼更加鲜嫩。

4. 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如蒜末、辣椒等。

蒸咸小毛鱼是一道简单易学的家常菜，只需掌握好选材和烹饪技巧，就能做出美味可口的咸小毛鱼，快来试试吧,相信一定会让家人朋友赞不绝口！