蒸红枣排骨怎么蒸又嫩又好吃

怎么蒸又嫩又好吃

红枣，被誉为“天然维生素丸”，含有丰富的营养成分，具有补血养颜、滋阴润燥的功效，而排骨，肉质鲜美，营养丰富，将红枣与排骨搭配，既美味又健康，如何蒸出一道既嫩又好吃的红枣排骨呢？下面就来为大家详细介绍一下。

准备好食材：排骨、红枣、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖。

1. 排骨洗净，切成适当大小的段，放入开水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。

2. 红枣洗净,去核备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段,煸出香味。

4. 将焯水后的排骨放入锅中,翻炒至表面微黄。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀,使排骨充分吸收调味料。

6. 加入足够的水,水量要没过排骨。

7. 将红枣放入锅中,大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖至排骨熟透，汤汁浓稠,即可出锅。

注意事项：

1. 排骨焯水时，水要开后再下锅,避免排骨表面粘锅。

2. 红枣去核后，口感更佳,且不会影响排骨的口感。

3. 炖制过程中，注意火候,避免排骨烧焦。

4. 加入红枣后，可根据个人口味调整水量，水量不宜过多,以免汤汁稀释。

5. 调味料可以根据个人口味适量增减。

这样一道既嫩又好吃的红枣排骨就完成了，红枣的香甜与排骨的鲜美相得益彰，让人回味无穷，蒸红枣排骨不仅美味，还具有很高的营养价值，适合家庭聚餐、节日宴请等场合,快动手试试吧！