酸菜蒸小黄鱼怎样蒸好吃

酸菜蒸小黄鱼怎样蒸好吃

酸菜蒸小黄鱼是一道简单而美味的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，我将为大家详细介绍酸菜蒸小黄鱼的制作方法,让你轻松掌握这道佳肴的烹饪技巧。

准备食材，小黄鱼500克，酸菜150克，葱、姜、蒜各适量，料酒、生抽、盐、食用油少许。

1. 小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 酸菜洗净，切成细丝；葱、姜、蒜分别切成末。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香,放入酸菜翻炒至出香。

4. 将炒好的酸菜铺在盘底,再将腌制好的小黄鱼放在酸菜上。

5. 锅中加水烧开，将装有小黄鱼和酸菜的盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

6. 蒸好的小黄鱼取出,撒上剩余的葱姜蒜末。

7. 热锅凉油，将油烧至冒烟，浇在小黄鱼上,激发出浓郁的香味。

8. 加入适量生抽调味即可。

制作酸菜蒸小黄鱼时,需要注意以下几点：

1. 小黄鱼要新鲜,肉质才会鲜美。

2. 酸菜要选用新鲜、酸爽的,这样蒸出来的小黄鱼才会更加美味。

3. 蒸鱼时，火候要掌握好,以免鱼熟烂或肉质变硬。

4. 蒸好的小黄鱼浇上热油时,要小心油溅伤手。

通过以上步骤，一道美味的酸菜蒸小黄鱼就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧,让你的家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！