发面馒头怎样蒸好吃

发面馒头怎样蒸好吃

在我国北方，有一种传统的面食——发面馒头，它以其松软的口感和独特的风味深受人们喜爱，如何制作出美味可口的发面馒头呢？以下是一些制作发面馒头的技巧,帮助你蒸出好吃的馒头。

选材

1. 面粉：选择中筋面粉，这种面粉适合制作发面馒头,口感松软。

2. 发酵剂：可以选择酵母粉或老面发酵，酵母粉发酵速度快，适合家庭制作；老面发酵时间长,口感更佳。

制作步骤

1. 发酵：将面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成面团，将面团放入温暖处发酵，待面团膨胀至原来的两倍大，表面有蜂窝状结构时,发酵完成。

2. 搓面：将发酵好的面团取出，反复揉搓，使面团表面光滑,内部蜂窝结构均匀。

3. 分剂子：将面团分割成大小均匀的小剂子,用擀面杖擀成圆饼状。

4. 包馅：在圆饼中央放入适量的馅料，将面饼对折,捏紧封口。

5. 蒸制：将包好的馒头放入蒸锅中，大火烧开水后，转小火蒸15-20分钟，待馒头熟透，表面呈金黄色时,即可出锅。

注意事项

1. 发酵时间：发酵时间要根据气温和发酵剂的不同进行调整,确保面团发酵充分。

2. 搓面：揉搓面团时要均匀，使面团表面光滑,内部蜂窝结构均匀。

3. 蒸制时间：蒸制时间要根据馒头的大小和数量进行调整,确保馒头熟透。

4. 馅料选择：馅料可根据个人口味选择，如豆沙、肉末、菜馅等。

通过以上步骤，相信你一定能蒸出美味可口的发面馒头，快动手试试吧,让家人朋友一起品尝这份美味吧！