鲈鱼蒸鲈鱼怎么好吃

如何将鲜美滋味发挥到极致

鲈鱼，作为一种肉质鲜美、营养价值高的鱼类，自古以来就备受人们喜爱，蒸鲈鱼更是以其独特的烹饪手法，将鲈鱼的鲜美滋味发挥到极致，如何才能将蒸鲈鱼做得既美味又健康呢？下面,就让我为大家揭秘蒸鲈鱼的烹饪技巧。

挑选新鲜鲈鱼

要挑选新鲜的鲈鱼，新鲜的鲈鱼鱼眼清澈、鳃呈鲜红色、鱼身有弹性，购买时，可轻轻按压鱼身，如感觉结实有弹性,则说明鱼新鲜。

处理鲈鱼

1. 去鳞：用刀轻轻刮去鱼鳞,注意不要刮破鱼皮。
2. 去内脏：将鲈鱼翻转，用剪刀剪开鱼腹,取出内脏和黑膜。
3. 去鱼鳃：用剪刀剪掉鱼鳃,清洗干净。
4. 去鱼头：将鱼头从鱼身中取出,清洗干净。

腌制鲈鱼

1. 将处理好的鲈鱼放入盆中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段,腌制15分钟。
2. 腌制过程中，可适当++鱼身,使调料更好地渗透。

蒸鲈鱼

1. 准备蒸锅，将腌制好的鲈鱼放入盘中，撒上姜丝、葱丝。
2. 开大火，将水烧开，放入鲈鱼,中火蒸制10分钟左右。
3. 蒸制过程中，可适当调整火力,以免鱼皮破裂。

调味

1. 蒸好的鲈鱼取出，去掉姜丝、葱丝。
2. 准备适量生抽、香醋、香油,混合成调味汁。
3. 将调味汁均匀地淋在鲈鱼上,即可享用。

蒸鲈鱼是一道简单又美味的家常菜，只需掌握以上几个步骤，便能将鲈鱼的鲜美滋味发挥到极致，在烹饪过程中,注意以下几点：

1. 挑选新鲜鲈鱼,保证口感和营养。
2. 腌制时，调料要均匀涂抹,使鱼身入味。
3. 蒸制时，火力要适中,以免鱼皮破裂。
4. 调味时,可根据个人口味调整调料比例。

学会了这些技巧，相信你也能做出一道美味的蒸鲈鱼,与家人朋友共享。