浙江蒸羊肉做法大全

传统美味,家的味道

在我国浙江省,蒸羊肉是一道具有悠久历史和丰富地方特色的传统美食，其独特的烹饪技艺和鲜美的口感，吸引了无数食客慕名而来，下面，就让我们一起走进浙江蒸羊肉的世界，探寻这道美食的制作奥秘。

选材

1. 羊肉：选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的羊腿肉或羊排，这样蒸出来的羊肉口感更佳。

2. 调料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。

制作步骤

1. 将羊肉切成小块,用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 在锅中加入适量的水,放入姜片、葱段和料酒，将羊肉焯水去腥。

3. 焯水后的羊肉捞出,用清水冲洗干净，沥干水分。

4. 将焯好水的羊肉放入碗中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料，拌匀腌制20分钟。

5. 准备一个蒸笼,将腌制好的羊肉放入蒸笼中，用大火蒸约40分钟。

6. 蒸至羊肉熟透,取出蒸笼，撒上葱花、香菜等点缀即可。

注意事项

1. 羊肉焯水时,注意火候，避免煮烂。

2. 腌制羊肉时,调料要适量，以免影响羊肉的原味。

3. 蒸羊肉时,火候要适中，避免蒸制时间过长导致肉质变老。

4. 蒸羊肉的汤汁不要丢弃,可以用来拌饭或做汤，味道鲜美。

浙江蒸羊肉的独特之处

1. 浙江蒸羊肉选用上等羊肉,肉质鲜嫩，肥而不腻。

2. 独特的蒸制工艺,使羊肉保留了原汁原味，更加鲜美。

3. 调料搭配合理,既有肉的鲜美，又有调料的香醇。

4. 蒸羊肉是一道极具营养价值的美食,适合各类人群食用。

浙江蒸羊肉是一道具有浓厚地方特色的传统美食,其制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富，快来动手尝试一下这道美味佳肴，感受家的味道吧！