带鱼蒸豆腐——正宗做法，鲜美滋补两不误
带鱼蒸豆腐，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起来学习这道菜的正宗做法,感受家的温暖。
【食材准备】
- 带鱼一条（约500克）
- 老豆腐一块（约300克）
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
【制作步骤】
- 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分,切成段状。
- 老豆腐切成厚片,放入盘中备用。
- 姜切片，葱切段,蒜拍碎备用。
- 热锅凉油，油热后放入姜片、葱段、蒜粒,炒香。
- 将炒香的调料均匀撒在豆腐上,再铺上带鱼段。
- 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。
- 锅中加入适量清水，放入蒸锅，大火烧开后转小火，将带鱼蒸豆腐放入蒸锅中,蒸10分钟左右。
- 蒸至带鱼熟透，豆腐入味,撒上葱花即可出锅。
【小贴士】
- 蒸带鱼时，可以在豆腐上垫一层锡纸，防止豆腐吸收带鱼的汤汁,影响口感。
- 蒸带鱼的时间不宜过长，以免带鱼过于熟烂,失去鲜嫩口感。
- 蒸鱼时，可以在鱼身上划几刀,便于入味。
带鱼蒸豆腐，做法简单，营养丰富，是一道不可多得的滋补佳肴，学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味的佳肴，还能感受到家的温馨,快动手尝试一下吧！
