蒸豆面发糕家常做法

家常美味——蒸豆面发糕的做法

在我国传统的面食中，蒸豆面发糕以其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱，这款发糕不仅适合早餐食用，也可作为下午茶的小点心，下面，就让我为大家详细介绍这款家常美食——蒸豆面发糕的做法。

【食材准备】

• 中筋面粉：500克
• 黄豆面：100克
• 酵母：5克
• 白糖：适量
• 温水：适量
• 红糖：适量（可选,用于上色）

【制作步骤】

1. 将中筋面粉和黄豆面混合均匀,过筛去除杂质。

2. 在混合好的面粉中加入酵母,搅拌均匀。

3. 分次加入温水，边加边搅拌,直至面粉成絮状。

4. 将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大，发酵时间根据温度而定，一般需1-2小时。

5. 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气,然后分成若干小剂子。

6. 取一个面剂子，擀成圆饼状,厚度约为1厘米。

7. 在圆饼上撒上适量的白糖，如果喜欢颜色深一些,可以在白糖中加入少许红糖。

8. 将圆饼卷成圆柱形，然后用手轻轻压扁,使其成为椭圆形。

9. 将压扁的面团放入蒸锅中，盖上锅盖,继续发酵15分钟。

10. 开大火，将水烧开后转中小火,蒸制15分钟。

11. 蒸好的发糕取出,稍微晾凉后即可食用。

【小贴士】

1. 发酵过程中，面团要保持温暖,避免风干。
2. 发酵好的面团要充分揉搓排气,否则蒸出的发糕会有气泡。
3. 蒸制过程中，火候不宜过大,以免发糕表面开裂。
4. 发糕可以根据个人口味，加入不同的馅料，如红豆沙、芝麻等。

蒸豆面发糕，简单易学，营养丰富，是家中必备的美食，赶快动手试试吧，相信你一定会做出美味的发糕,享受这份家的温馨。