腊肉蒸新鲜排骨做法

腊肉蒸新鲜排骨——传统与现代的完美融合

在我国,腊肉是一种传统的腌制肉类食品，以其独特的风味深受人们喜爱，而新鲜排骨则是家常菜中的常见食材，肉质鲜嫩，营养丰富，就让我们来探讨一下如何将腊肉与新鲜排骨结合，制作出一道美味可口的腊肉蒸新鲜排骨。

【食材准备】

1. 新鲜排骨500克
2. 腊肉200克
3. 姜片适量
4. 蒜瓣适量
5. 葱花适量
6. 酱油适量
7. 料酒适量
8. 食用油适量

【制作步骤】

1. 将新鲜排骨洗净,切成适当大小的段，放入碗中，加入姜片、蒜瓣、料酒和酱油，腌制20分钟。
2. 腊肉切成薄片,备用。
3. 取一个蒸盘,将腌制好的排骨铺在盘底，然后将腊肉片均匀地铺在排骨上。
4. 在蒸锅中加入适量的水,将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转小火，蒸制约30分钟。
5. 蒸至排骨熟透,肉质鲜嫩，腊肉香味融入排骨中，即可取出。
6. 在蒸好的排骨上撒上葱花,淋上少许食用油，即可上桌享用。

【小贴士】

1. 腌制排骨时,可以根据个人口味调整酱油和料酒的用量。
2. 腊肉切片时,尽量切得薄一些，这样可以使腊肉的味道更好地渗透到排骨中。
3. 蒸制过程中,火候不宜过大，以免排骨蒸得太老，失去鲜嫩口感。

腊肉蒸新鲜排骨是一道集传统与现代于一体的美味佳肴,它不仅保留了腊肉独特的风味，又让新鲜排骨的鲜嫩口感得到了充分发挥，在家动手制作这道菜，不仅能感受到烹饪的乐趣，还能品尝到地道的家常美味，快来试试吧，相信你一定会爱上这道腊肉蒸新鲜排骨！