蒸黄鳝蒸白鳝做法大全

鲜美嫩滑的家常美味

在我国的饮食文化中，鱼类菜肴历来备受喜爱，而黄鳝和白鳝作为两种常见的淡水鱼类，以其肉质细嫩、味道鲜美而著称，就为大家带来蒸黄鳝蒸白鳝的做法大全,让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

蒸黄鳝的做法

材料：

• 黄鳝500克
• 姜片适量
• 蒜末适量
• 葱花适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 花椒粉适量
• 香油适量

步骤：

1. 将黄鳝宰杀后清洗干净，去掉内脏和头尾,切成段。
2. 锅中加水煮沸，放入姜片和料酒,将黄鳝焯水去腥。
3. 捞出黄鳝，用盐、酱油、花椒粉腌制10分钟。
4. 将腌制好的黄鳝摆放在盘中,撒上蒜末和葱花。
5. 锅中加水煮沸，放入蒸笼，将黄鳝放入蒸笼中,大火蒸10分钟左右。
6. 蒸熟后取出,淋上香油即可。

蒸白鳝的做法

材料：

• 白鳝500克
• 姜片适量
• 蒜末适量
• 葱花适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 花椒粉适量
• 香油适量

步骤：

1. 将白鳝宰杀后清洗干净，去掉内脏和头尾,切成段。
2. 锅中加水煮沸，放入姜片和料酒,将白鳝焯水去腥。
3. 捞出白鳝，用盐、酱油、花椒粉腌制10分钟。
4. 将腌制好的白鳝摆放在盘中,撒上蒜末和葱花。
5. 锅中加水煮沸，放入蒸笼，将白鳝放入蒸笼中,大火蒸10分钟左右。
6. 蒸熟后取出,淋上香油即可。

小贴士

• 蒸鱼时，可以在鱼身上划几刀,这样能使鱼肉更加入味。
• 焯水时,加入姜片和料酒可以去除鱼的腥味。
• 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。

通过以上详细的蒸黄鳝蒸白鳝做法大全，相信您已经掌握了这两道美味佳肴的制作方法，快动手试试吧,让家人朋友一起品尝这道鲜美嫩滑的家常美味！