亲自蒸鲈鱼做法窍门

亲自蒸鲈鱼，掌握这些做法窍门，美味又健康

在我国，鲈鱼因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，蒸鱼是鲈鱼最常见的烹饪方式之一，不仅保留了鱼的原汁原味，还能最大限度地保留鱼的营养成分，下面，就为大家分享一些亲自蒸鲈鱼的做法窍门,让你在家也能轻松做出美味的蒸鲈鱼。

挑选新鲜的鲈鱼

新鲜的鲈鱼眼球饱满、鳃色鲜红、肉质紧实，在挑选时，可以轻轻按压鱼身，若鱼肉有弹性，说明鱼新鲜，鲈鱼以体态修长、鱼鳞完整、鱼尾翘起者为佳。

准备调料

蒸鲈鱼常用的调料有姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、食盐等，这些调料不仅能去腥增香,还能使鱼肉更加鲜美。

蒸鱼步骤

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后用刀在鱼身上划几刀,以便入味。

2. 在鱼身上铺上姜片和葱段，淋上少许料酒,腌制10分钟。

3. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小调整。

4. 蒸鱼的同时，准备调料汁，将生抽、老抽、食盐按比例混合，加入少量清水,搅拌均匀。

5. 鱼蒸好后，取出鱼盘，倒掉盘中的水分,将调料汁均匀地淋在鱼身上。

6. 再次将鱼放入蒸锅中，大火蒸2-3分钟,使调料汁渗透到鱼肉中。

7. 撒上葱花、香菜等装饰,即可出锅。

做法窍门

1. 腌制鲈鱼时，料酒和姜片的用量不宜过多,以免影响鱼的鲜美。

2. 蒸鱼时，火候要掌握好,以免鱼肉过熟或过生。

3. 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老,影响口感。

4. 调料汁的用量要适中,过多会使鱼肉过于咸腻。

5. 蒸鱼时，可以先将鱼放入蒸锅中预热，再进行蒸制,这样能使鱼肉受热均匀。

通过以上做法窍门，相信大家已经掌握了亲自蒸鲈鱼的方法，在家动手做一道美味的蒸鲈鱼，不仅能够满足味蕾，还能为家人带来健康,快来试试吧！