蒜蓉蒸排骨做法广州

蒜蓉蒸排骨——广州家常美食的味蕾诱惑

在我国南方美食之都广州,蒸菜是一种非常受欢迎的烹饪方式，其中蒜蓉蒸排骨更是广州家常菜中的一道经典之作，这道菜以其鲜嫩多汁、蒜香浓郁而著称，是家庭聚餐、朋友聚会时不可或缺的美味佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下蒜蓉蒸排骨的做法。

【蒜蓉蒸排骨做法】

材料准备：

• 排骨500克
• 蒜蓉适量
• 生抽、老抽各1大勺
• 老抽少许（用于上色）
• 生粉、料酒各1小勺
• 食用油适量
• 香葱、姜片少许

制作步骤：

1. 处理排骨： 将排骨洗净，切成3厘米左右的小段，用冷水浸泡20分钟去除血水，然后捞出沥干水分。

2. 腌制排骨： 在碗中加入生抽、老抽、料酒、生粉，搅拌均匀后，将排骨放入调料中，充分抓匀，腌制20分钟。

3. 准备蒜蓉： 将大蒜去皮，切成细末，加入少许食用油拌匀，这样蒜蓉会更加香脆。

4. 蒸制排骨： 将腌制好的排骨平铺在盘中，上面撒上适量的蒜蓉和姜片，再覆盖一层香葱。

5. 蒸煮： 将准备好的蒸锅加水烧开，将装有排骨的盘子放入蒸锅中，大火蒸制15分钟左右，直至排骨熟透。

6. 出锅装盘： 将蒸好的排骨取出，撒上剩余的蒜蓉和香葱，即可上桌享用。

【小贴士：】

• 排骨的腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
• 蒜蓉的调味可以根据个人口味适量增减。
• 蒸制过程中,火候不宜过大，以免排骨蒸过头变柴。

蒜蓉蒸排骨,一道简单却充满广州特色的家常菜，不仅能满足你对美食的渴望，更能让你在忙碌的生活中感受到家的温暖，快动手试试吧，让这道美味的蒜蓉蒸排骨为你的餐桌增添一抹亮色！