酸辣蒸牛蛙做法窍门

酸辣蒸牛蛙,做法窍门大揭秘！

导语：酸辣蒸牛蛙是一道色香味俱佳的川菜，口感鲜嫩，酸辣可口，就让我为大家揭秘酸辣蒸牛蛙的做法窍门，让你在家也能轻松做出美味佳肴！

准备食材

牛蛙 1只（约500克）、红椒 1个、青椒 1个、洋葱 1个、大蒜 3瓣、生姜 1小块、香菜 适量、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、香醋 1汤匙、豆瓣酱 1汤匙、水淀粉 适量、盐 适量、糖 适量。

做法

1. 牛蛙宰杀后,去内脏、去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 红椒、青椒、洋葱、生姜、大蒜分别切成小块。

3. 锅中倒入适量清水,放入牛蛙块，加入料酒、盐，焯水去腥，捞出备用。

4. 另起锅,倒入适量油，放入豆瓣酱、生姜、大蒜、洋葱爆香。

5. 加入红椒、青椒翻炒均匀。

6. 倒入焯好水的牛蛙块,加入生抽、香醋、糖调味。

7. 翻炒均匀,使牛蛙块充分吸收调料。

8. 加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。

9. 出锅前撒上香菜,即可。

做法窍门

1. 牛蛙焯水时,加入料酒和盐，可以去除腥味。

2. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加。

3. 红椒、青椒的用量也要根据个人口味调整，喜欢酸辣的朋友可以适量增加。

4. 勾芡时,水淀粉的用量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。

5. 出锅前撒上香菜,可以增加菜肴的香气。

酸辣蒸牛蛙是一道美味可口的川菜,做法简单，口感鲜嫩，掌握以上做法窍门，相信你也能在家轻松做出美味佳肴！快来试试吧！