拌面蒸茄子简单做法

拌面蒸茄子，一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家如何制作这道美食吧！🍲

我们需要准备以下食材：

1. 茄子 2根
2. 面条 适量
3. 葱 1根
4. 姜 1小块
5. 蒜 2瓣
6. 豆瓣酱 1勺
7. 生抽 1勺
8. 老抽 1勺
9. 盐 适量
10. 鸡精 适量

我们开始制作拌面蒸茄子的具体步骤：

1. 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分，然后取出沥干备用。🍆

2. 葱、姜、蒜分别切成末，备用。🌱

3. 锅中放入适量的水，水开后下面条，煮至熟透后捞出，用冷水冲洗，沥干备用。🍜

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱翻炒出红油。🌶️

5. 将茄子条放入锅中，翻炒均匀，使茄子条均匀裹上豆瓣酱。🍆

6. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使茄子条上色。🍃

7. 加入适量的盐和鸡精，调味后翻炒均匀。🌶️

8. 将炒好的茄子条铺在盘中，上面覆盖一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。🍲

9. 茄子蒸好后，取出，撒上适量的葱花，浇上热油，激发葱花的香味。🌱

10. 将蒸好的面条铺在茄子条上，搅拌均匀，即可享用美味的拌面蒸茄子了！🍜

这道拌面蒸茄子简单易做，口感鲜嫩，是一道不可多得的美食，快来试试吧！🎉