四川出名蒸菜的做法

四川出名蒸菜的做法

四川,作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的口味闻名于世，在众多川菜中，蒸菜以其独特的烹饪方式和丰富的营养，成为了四川菜系中的一颗璀璨明珠，以下就为大家介绍几种四川出名蒸菜的做法，让你在家也能品尝到地道的川味。

蒸鱼头豆腐

【食材】：鱼头1个、嫩豆腐1块、葱、姜、蒜、香菜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。

【做法】：

1. 鱼头洗净,从中间劈开，豆腐切成小块，葱、姜、蒜切末，香菜切段。
2. 锅中放入少量油,将葱、姜、蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 将炒香的豆瓣酱和调料（生抽、料酒、盐、糖、鸡精）倒入鱼头和豆腐中，拌匀。
4. 将拌匀的鱼头豆腐放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
5. 出锅前撒上香菜,淋上热油即可。

蒸腊肉

【食材】：腊肉500克、蒜、葱、姜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。

【做法】：

1. 腊肉洗净,切成薄片，蒜、葱、姜切末。
2. 锅中放入少量油,将蒜、葱、姜末炒香，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
3. 将调味好的腊肉放入锅中,翻炒均匀。
4. 将炒好的腊肉放入蒸锅中,大火蒸20分钟左右。
5. 出锅前撒上葱花,淋上热油即可。

蒸蛋羹

【食材】：鸡蛋3个、盐、生抽、葱花、食用油。

【做法】：

1. 鸡蛋打散,加入盐、生抽搅拌均匀。
2. 锅中放入少量油,将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，小火蒸8分钟左右。
3. 出锅前撒上葱花,淋上热油即可。

三种四川出名蒸菜的做法,简单易学，口感鲜美，在家制作这些蒸菜，不仅能品尝到地道的川味，还能享受烹饪的乐趣，快动手试试吧！