蒸排骨放什么蒸好吃点

蒸排骨放什么蒸好吃点——美味蒸排骨的制作秘诀

蒸排骨是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其鲜嫩多汁、口感滑爽而深受人们喜爱，要想蒸出一道美味的蒸排骨，除了选材新鲜、处理得当外，关键还在于调料的搭配,下面就来为大家揭秘蒸排骨放什么蒸好吃点的秘诀。

选材是关键，选用肉质鲜嫩的排骨，最好是猪肋排或猪脊骨，这样肉质更加紧实，口感更佳，在购买时，注意选择表面干净、颜色鲜亮的排骨,避免购买有异味或颜色暗淡的排骨。

我们来谈谈调料的搭配,蒸排骨的调料主要分为腌制和蒸制两大类。

1. 腌制调料： （1）排骨洗净后，用刀背轻轻拍松，这样有利于入味。 （2）取适量的生抽、老抽、料酒、蚝油、姜片、葱段、蒜末、胡椒粉、盐等调料，与排骨混合均匀，腌制30分钟至1小时,让排骨充分吸收调料的味道。

2. 蒸制调料： （1）将腌制好的排骨放入蒸盘中，摆成整齐的形状。 （2）在排骨上撒上适量的葱丝、姜丝、红椒丝等，增加菜品的色彩和口感。 （3）将蒸盘放入已烧开的蒸锅中，大火蒸制15-20分钟,具体时间根据排骨的大小和厚度调整。

还有一些小技巧可以让蒸排骨更加美味：

1. 腌制时，加入适量的白糖，可以中和排骨的腥味,使口感更加鲜美。
2. 蒸制过程中，可以在蒸锅上放一层竹帘，防止蒸汽直接接触到排骨,避免排骨表面变硬。
3. 蒸好的排骨不宜立即出锅，稍作焖煮片刻,让肉质更加入味。

蒸排骨放什么蒸好吃点，关键在于调料的搭配和蒸制技巧，只要掌握了这些秘诀，相信你也能蒸出一道色香味俱佳的蒸排骨，让家人和朋友大饱口福,快来试试吧！