怎么蒸鳕鱼胶好吃窍门

怎么蒸鳕鱼胶好吃窍门

鳕鱼胶,又称鳕鱼皮，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，蒸鳕鱼胶不仅美味，而且做法简单，但要想做出好吃的鳕鱼胶，还是有一些小窍门的，以下是一些蒸鳕鱼胶的好吃窍门，让您轻松享受美食。

挑选鳕鱼胶

挑选优质的鳕鱼胶是关键,新鲜的鳕鱼胶颜色呈淡黄色，肉质紧实，无异味，避免购买颜色暗淡、肉质松散或有异味的鳕鱼胶。

准备调料

蒸鳕鱼胶时,调料的选择也很重要，我们会用到以下几种调料：

1. 生抽：提鲜增色；
2. 老抽：上色；
3. 盐：调味；
4. 白胡椒粉：去腥增香；
5. 香葱、姜片：去腥增香。

蒸制前的准备

1. 将鳕鱼胶清洗干净,切成薄片或条状，厚度约为0.5厘米；
2. 用盐、白胡椒粉腌制10分钟，让调料渗透到鳕鱼胶中；
3. 在蒸盘上铺上一层香葱和姜片,再将腌制好的鳕鱼胶摆放在上面。

蒸制过程

1. 开大火,将水煮沸；
2. 将蒸盘放入蒸锅中,中火蒸制5-7分钟，具体时间根据鳕鱼胶的厚度和数量调整；
3. 蒸制过程中,可以适量加入生抽和老抽，让鳕鱼胶更加鲜嫩美味。

出锅后的处理

1. 蒸好的鳕鱼胶取出,撒上适量的葱花；
2. 根据个人口味,可以淋上少许热油，使葱花更加香脆。

通过以上这些窍门,您一定能蒸出美味的鳕鱼胶，记得在蒸制过程中，火候要掌握好，避免过度蒸煮导致鳕鱼胶变得过于软烂，祝您蒸出美味的鳕鱼胶，享受健康美食！