怎么蒸出鱼胶好吃窍门

怎么蒸出鱼胶好吃窍门

鱼胶,又称鱼肚，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的胶原蛋白，对于美容养颜、滋补身体都有很好的效果，要想蒸出一道美味的鱼胶，并非易事，以下是一些蒸鱼胶的好吃窍门，让你轻松享受这道佳肴。

选择新鲜鱼胶

选择新鲜鱼胶是关键,新鲜的鱼胶颜色呈淡黄色或乳白色，质地饱满、有弹性，购买时，可以闻一下鱼胶是否有腥味，如果有异味，则不宜购买。

泡发鱼胶

将鱼胶放入冷水中浸泡,使其自然涨发，一般需要浸泡4-6小时，泡发后的鱼胶体积会增大几倍，泡发过程中，要勤换水，去除鱼胶中的杂质和腥味。

清洗鱼胶

泡发好的鱼胶需要彻底清洗,将鱼胶放入流动水中，用双手轻轻揉搓，去除表面的杂质和黏液，清洗完成后，再用清水冲洗干净，确保鱼胶无异味。

切片备用

将清洗干净的鱼胶切成薄片,厚度约为0.5厘米，切片时，要尽量保持鱼胶的完整性，以免影响口感。

蒸鱼胶的火候

蒸鱼胶时,火候要掌握好，一般采用中火蒸制，时间为15-20分钟，蒸制过程中，要确保鱼胶受热均匀，避免外焦里生。

调味料的选择

蒸鱼胶的调味料选择也很重要,可以选用姜片、葱段、料酒等去腥增香，还可以根据个人口味添加适量的盐、鸡精等调味品。

蒸鱼胶的技巧

1. 蒸鱼胶前,将蒸锅内的水烧开，再将鱼胶放入蒸盘中，这样可以使鱼胶受热均匀，口感更佳。
2. 蒸制过程中,不要频繁打开锅盖，以免影响鱼胶的口感。
3. 蒸制完成后,不要立即取出鱼胶，让其稍微焖一下，这样可以使鱼胶更加入味。

通过以上七个窍门,相信你已经掌握了蒸鱼胶的技巧，赶快动手尝试吧，让这道美味的鱼胶成为你餐桌上的佳肴。