大肥肉蒸泡菜的做法窍门

🍲大肥肉蒸泡菜的做法窍门🍲

大肥肉蒸泡菜,是一道色香味俱佳的传统美食，不仅口感独特，而且营养丰富，下面，就让我来为大家揭秘大肥肉蒸泡菜的做法窍门吧！🤫

我们需要准备以下食材：大肥肉、泡菜、姜片、蒜末、葱段、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、鸡精等。

🍲【步骤一：准备食材】

1. 将大肥肉切成薄片,泡菜切成小块备用。
2. 姜切片,蒜切末，葱切段。

🍲【步骤二：腌制肥肉】

1. 将肥肉放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、食盐和鸡精，搅拌均匀。
2. 将腌制好的肥肉放入冰箱中冷藏腌制2小时以上,让肥肉充分吸收调料的味道。

🍲【步骤三：蒸制】

1. 将腌制好的肥肉平铺在蒸盘上,撒上姜片、蒜末和葱段。
2. 将泡菜均匀地铺在肥肉上。
3. 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸制15分钟。

🍲【步骤四：出锅】

1. 蒸好后,将蒸盘取出，撒上适量的葱花和香菜。
2. 热油浇在葱花和香菜上,激发出香味。

🍲【窍门分享】

1. 肥肉切片时,尽量切得薄一些，这样更容易入味。
2. 腌制肥肉时,可以适当增加料酒和白糖的用量，这样可以使肥肉更加鲜嫩。
3. 蒸制过程中,注意火候，避免过度蒸煮，以免肥肉变得过于油腻。

🍲【温馨提示】

1. 蒸泡菜时,可以根据个人口味调整调料的用量。
2. 蒸制过程中,可以适当加入一些清水，以免蒸盘底部烧焦。

大肥肉蒸泡菜,简单易学，美味可口，快动手试试吧！🎉相信你一定会做出一道色香味俱佳的佳肴！🍲