蒸豆腐鸡蛋虾，色香味俱全的创意摆盘做法
在忙碌的生活中，我们总是渴望一份简单却美味的家常菜，就为大家介绍一道集美味与创意于一身的菜品——蒸豆腐鸡蛋虾，这道菜不仅制作简单，而且摆盘美观,是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 鸡蛋2个
- 虾仁200克
- 青红椒适量
- 香葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 老豆腐洗净，切成1厘米厚的片,用厨房纸巾吸去多余的水分。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精,用筷子打散成蛋液。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸巾吸去水分,撒上少许盐和鸡精腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成细丝；香葱洗净,切成葱花备用。
- 将豆腐片摆放在盘中，均匀地倒入一半的蛋液,使豆腐片表面裹上一层蛋液。
- 将腌制好的虾仁放在豆腐上，再倒入剩余的蛋液,使虾仁也裹上一层蛋液。
- 将摆好的豆腐虾仁放入蒸锅中,大火蒸8分钟。
- 蒸好后，取出豆腐虾仁,撒上青红椒丝和葱花。
- 热锅凉油，待油温升至5成热时，将热油均匀地浇在豆腐虾仁上,激发出食材的香气。
- 根据个人口味,可以适量撒上一些盐和鸡精调味。
【摆盘技巧】
- 豆腐片要切得均匀，摆放整齐,使菜品看起来更加美观。
- 虾仁的大小要一致，摆放时要保持整齐,避免杂乱无章。
- 青红椒丝和葱花要均匀地撒在豆腐虾仁上,增加色彩和层次感。
- 热油的浇洒要迅速，使食材表面形成一层金黄色的油膜,增加食欲。
这样一道色香味俱全的蒸豆腐鸡蛋虾就完成了，不仅营养丰富，而且摆盘精致，是一道适合各种场合的家常菜，快动手尝试一下吧,让家人和朋友都能享受到这份美味与创意的结合！
