怎么样做粉丝蒸排骨好吃

怎么样做粉丝蒸排骨好吃

在中国美食的大家庭中,粉丝蒸排骨是一道既简单又美味的家常菜，想要做出色香味俱佳的粉丝蒸排骨，以下是一些制作秘诀，让你轻松成为烹饪高手。

选材是关键,排骨要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，如排骨或脊骨，粉丝则要选用细长的优质粉丝，这样蒸出来的粉丝口感更加爽滑，准备一些蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、蚝油等调料。

具体做法如下：

1. 准备材料：将排骨洗净，切成均匀的小块；粉丝提前用温水泡软备用；蒜、姜、葱分别切成末。

2. 腌制排骨：在排骨中加入适量的生抽、老抽、料酒、蚝油、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

3. 调制蒸汁：在蒸锅中加入适量的清水，放入蒸架，将腌制好的排骨放入盘中，撒上粉丝，再撒上葱花，淋上少许食用油。

4. 蒸制：将蒸锅放在火上，大火烧开后转小火，蒸约20分钟，期间可以打开锅盖，将蒸出的汤汁浇在排骨和粉丝上，增加风味。

5. 出锅：蒸好后，撒上剩余的葱花，即可出锅。

制作粉丝蒸排骨的注意事项：

1. 排骨腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。

2. 蒸制过程中,要控制好火候，以免排骨烧焦或粉丝不熟。

3. 蒸汁要适量,太多会使粉丝过于湿润，太少则无法增加菜肴的鲜美。

4. 出锅后,撒上葱花和香菜，不仅可以增添香气，还能增加菜肴的色泽。

通过以上步骤,你就可以轻松制作出美味的粉丝蒸排骨，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道深受家人喜爱的家常菜，赶快动手尝试一下吧！