蒸排骨长山药家常做法

家常美味——蒸排骨长山药的做法分享

在我国的饮食文化中,蒸菜以其独特的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，深受人们喜爱，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——蒸排骨长山药的做法。

【食材准备】

• 排骨：500克
• 山药：1根
• 姜末：适量
• 蒜末：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 花椒粉：适量
• 香葱：适量

【制作步骤】

1. 排骨洗净,放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖至排骨熟透，捞出备用。

2. 山药去皮,切成条状，放入开水中焯水，去除山药的涩味，捞出备用。

3. 将炖好的排骨放入大碗中,加入生抽、老抽、酱油、白糖、盐、花椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 香葱洗净,切成葱花备用。

5. 将腌制好的排骨均匀地铺在盘子上,再将焯水后的山药条放在排骨上面。

6. 锅中放入适量的清水,大火烧开后，将装有排骨和山药的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

7. 蒸好的排骨长山药取出,撒上葱花即可。

【小贴士】

1. 蒸排骨时,加入适量的生抽、老抽，可以使排骨颜色更加鲜亮。
2. 山药焯水可以去除山药的涩味,使口感更加细腻。
3. 蒸排骨的时间根据排骨的大小和火候来调整,以确保排骨熟透而不烂。

这道蒸排骨长山药,口感鲜美，营养丰富，适合家人共享，快动手试试吧，相信一定会成为你家的家常美味！